شوربة السمك على الطريقة الإيطاليه

شوربة السمك على الطريقة الإيطاليه







المقادير:
* ¼ كوب زيت زيتون.
* ¼ كوب من نبات الكبر.
* 8 حبات زيتون أخضر منزوع النواة.
* أوراق ضمة حبق طازج (21 غراماً تقريباً).
* أوراق ½ رزمة بقدونس طازج.
* شريحتان من سمك الأنشوفة المملح.
* فصا ثوم كبيران.
* ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
* ¼ كوب عنب أبيض.
* ملح كوشر.
* فلفل أسود طازج مطحون.
* 4 أكواب ونصف الكوب من المياه.
* رشّة سكر (إذا أردت).
* 450 غراماً تقريباً من شرائح السمك الأبيض المنزوع الجلدة.
* 450 غراماً من شرائح السمك المنزوع الجلدة كسمك الراهب وسمك القباب و/ أو سمكة الدلفين الشائعة

طريقة التحضير:

* سخّني الزيت في قدر كبيرة على حرارة متوسطة.

* في هذه الأثناء، إغسلي نبات الكبر وصفّيه. قطّعي الزيتون إلى أجزاء صغيرة.

أفرمي الحبق والبقدونس لتحصلي على كوب ونصف الكوب، يمكنك مزجهما سوياً.

إغسلي سمك الأنشوفة وقطّعيه.


* قشّري فصي الثوم واطحنيهما بخفة ثم ضعيهما في الوعاء وحركيهما لدقيقة لينكّها الزيت.

تخلصي من الثوم الذي ينبغي أن يكون لونه قد أصبح بنياً نوعاً ما.

* أضيفي معجون الطماطم وحرّكيه ليمتزج بالزيت ثم أضيفي العنب، الكبر، الزيتون، نصف كمية الحبق والبقدونس، سمك الأنشوفة والملح والفلفل بحسب الذوق.

أضيفي نصف كوب من المياه ورشّة من السكر إذا أردت وامزجي المكونات جيداً.

إطهي الخليط من دون وضع غطاء على القدر لثماني دقائق محرّكة إياه بانتظام إلى أن يقل بمعدل النصف.


* أثناء طهي الحساء، نظّفي السمك وتخلّصي من أي حسك أو عظام أو جلد، ثم قطّعيه إلى أجزاء كبيرة إذا أردت.

أضيفيه إلى القدر مع الأكواب الأربعة المتبقية من المياه.

زيدي الحرارة لتصبح مائلة إلى المرتفعة، غطّي القدر واطهي الخليط لعشرة دقائق تقريباً أو إلى أن تبدأ أجزاء السمك بالتفتّت.


* تذوّقي الخليط وأضيفي إليه المطيّبات إذا دعت الحاجة.

قسّميه على أطباق فردية كبيرة.

استعملي الكمية المتبقية من البقدونس والحبق لتزيين الأطباق.

قدّمي الطعام ساخناً.

صحة وهنا .

 

 

هذي الشوربه لها ذكرى جميله
رحنا مره انا واحد من اخويانا
نادي الضباط في الخميس وفيه
مطعم فاخر مره ماياكلون فيه
الا كبار الضباط ايامها خويي
رايد مدير الاداره الهندسيه
المهم وينا هذا تريوقي مره ودايم
يحطنا في مواقف مضحكه ومحرجه المهم
شفتا فرصه اخذ بثاري لو واحده من العشر
جلسنا على اطاوله ذيك اللي تنوكل لحالها
والاضاءه الخافته والحركات جابو المقبللات
والشوربه هذي من ضمنها المهم خليته لين
جابها لقرصون ورميت الملعقه وسميت ومسكت
الطاسه واشرب منها بصوت عالي رشي يسمعونه
من برى المطعم وهو يرفسني من تحت الطاوله
لين طلع الدم من ساقي ويعظ على براطمه وانا مستمتع
واخوياه الضباط يضحكون عليه وانا ولاعليه
جاء بعدين الكبسه والمشويات واتمشمش بصوت عاالي
المهم طلعنا من المطعم وطريدي في الشارع
انا شارد وهو ورايه لو مسكني كان ذبحني لاكن الله
فكني
المهم شكرا لك المها علىالطبق ذا

 

 

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة هوى الغربي

هذي الشوربه لها ذكرى جميله
رحنا مره انا واحد من اخويانا
نادي الضباط في الخميس وفيه
مطعم فاخر مره ماياكلون فيه
الا كبار الضباط ايامها خويي
رايد مدير الاداره الهندسيه
المهم وينا هذا تريوقي مره ودايم
يحطنا في مواقف مضحكه ومحرجه المهم
شفتا فرصه اخذ بثاري لو واحده من العشر
جلسنا على اطاوله ذيك اللي تنوكل لحالها
والاضاءه الخافته والحركات جابو المقبللات
والشوربه هذي من ضمنها المهم خليته لين
جابها لقرصون ورميت الملعقه وسميت ومسكت
الطاسه واشرب منها بصوت عالي رشي يسمعونه
من برى المطعم وهو يرفسني من تحت الطاوله
لين طلع الدم من ساقي ويعظ على براطمه وانا مستمتع
واخوياه الضباط يضحكون عليه وانا ولاعليه
جاء بعدين الكبسه والمشويات واتمشمش بصوت عاالي
المهم طلعنا من المطعم وطريدي في الشارع
انا شارد وهو ورايه لو مسكني كان ذبحني لاكن الله
فكني
المهم شكرا لك المها علىالطبق ذا

هههههههههههههههههههههه .

والله ماخد راحتك على الآخر بالأكل .

والله موقف مضحك .

أخي الهوى الغربي .

أسعدني مرورك المميز جداً .

لك احترامي .

 

 

يسلمووووووو يالغلا
مرة رووعة بجربها

 

 

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عابرة سبيل

يسلمووووووو يالغلا
مرة رووعة بجربها